饼干加工中常用的膨松剂有（）。

A.酵母

B.碳酸氢钠

C.鸡蛋

D.面肥

A.氨气；

B. 二氧化碳气体；

C. 气态碳酸；

D. 碳酸钠。

常用的化学膨松剂有()、碳酸氢铵、泡打粉等品种。

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢镁

C.碳酸氢钾

D.以上答案均不对

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.发酵粉

D.硫酸钠

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.硫酸钠

D.柠檬酸钠

A.固体发酵粉

B.碳酸氢铵液

C.活性干酵母

D.碳酸氢钠粉

A.碳酸氢钠

B. 碳酸氢铵

C. 小苏打磷酸钙发酵粉

D. 小苏打酒石酸氢钾发粉

A.泡打粉

B.碳酸氢钠

C.碳酸氢钠

D.碳酸钠

E.G

A.碳酸氢钠

B.霉

C.酵母

D.碳酸氢铵

下列不属于化学膨松剂的是()。

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.干酵母

D.泡打粉