题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
碳酸氢铵(NH4HCO3)是一种常用食品膨松剂,这是因为碳酸氢铵受热后会产生()。
A.氨气;
B. 二氧化碳气体;
C. 气态碳酸;
D. 碳酸钠。
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.氨气;
B. 二氧化碳气体;
C. 气态碳酸;
D. 碳酸钠。
第1题
A、膨松剂只能使食品膨松、柔软
B、在我国,明矾(包括钾明矾、铵明矾)是合法的膨松剂
C、实际应用中用得较多的是复合膨松剂,里面常含淀粉等辅料
D、碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!