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[判断题]

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法（）

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第1题

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。（)

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第2题

炒烹调法简称为炒法。

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第3题

粤菜的常用烹调法有等几种（）

A．蒸、煎、炸、炖、炒、油泡、焖、烩

B．蒸、炖、煀、炒、焖、烩、炸、浸

C．炸、焗、蒸、油泡、煮、烩、煎、炒

D．蒸、炒、炸、焖、油泡、炖、氽、煎

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第4题

烹调法的简称为本名后加上“法”字，如炒烹调法可简称炒法（）

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第5题

炒烹调法简称为炒法。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

清炒法根据炒制程度又可分为（），炒焦法，炒炭法.

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第7题

粤莱特有的烹调法是等几种（）

A．炒.油泡、焖、烩

B．嫩.煽、焓。烤

C．煀.焗、浸、焯

D．焗.油泡、炖：汆、扒

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第8题

根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（)种炒法。

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