第1题
食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
A. 是
B. 否
第2题
A.蔬菜存放过久 腐烂蔬菜
B.过多食用腌制的蔬菜肉类
C.不洁容器中放置食物过夜
D.儿童等消化功能不好的人群过多食用蔬菜
第3题
第4题
食用存放过久或变质的蔬菜,()含量增加,易引起食物中毒。
A.细菌性
B.有毒金属
C.亚硝胺
D.亚硝酸盐
第5题
第6题
为防止亚硝酸盐中毒,蔬菜最好在腌制1周时食用。()
第7题
A.误食了硝酸盐
B.存放过久的煮熟蔬菜
C.用苦井水煮的食物
D.腌制的肉类
E.新鲜肉类
第8题
A.蔬菜腐烂变质
B.煮熟的菜存放过久
C.蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥
D.正常烹调的新鲜蔬菜
第9题
用苦井水煮饭,如存放过久容易引起
A.亚硝酸盐中毒
B.氟中毒
C.碘中毒
D.砷中毒
E.锌中毒
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