A.苦味
B.芳香味
C.甜度
D.果味/酯类
E.保鲜剂
第1题
A.赋予酒花爽快的苦味
B. 增加啤酒的防腐能力
C. 赋予啤酒特有关的酒花香气
D. 提高啤酒的非生物稳定性
第2题
第3题
A.α-酸
B.β-酸
C.酒花油
D.多酚物质
第4题
第5题
啤酒酿造中,麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。 ()
第6题
A.麦芽
B.酒花/苦味
C.酵母
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