酒花中影响啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是

A. 酒花树脂

B. 酒花油

C. 多酚物质

D. 蛋白质

简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？

A、α—酸

B、β—酸

C、硬树脂

D、软树脂

A. α-酸

B. β-酸

C. 硬树脂

A. a-酸

B. b-酸

C. 单宁

D. 酒花油

B、β-酸

C、硬树脂

D、以上都不是