题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是将炸制的主料放入熬制的糖浆中,裹匀糖浆方法

A.[A]挂糊

B.[B]挂霜

C.[C]蜜汁

D.[D]涮

查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“()是将炸制的主料放入熬制的糖浆中,裹匀糖浆方法”相关的问题

第1题

()是将炸制的主料放入熬制的糖浆中,裹匀糖浆方法

A.[A]挂糊

B.[B]挂霜

C.[C]蜜汁

D.[D]涮

点击查看答案

第2题

()是将炸制的主料放入熬制的糖浆中,裹匀糖浆方法

A.[A]挂糊

B.[B]挂霜

C.[C]蜜汁

D.[D]涮

点击查看答案

第3题

将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌,冷却一下,放入白糖沾在原料上,这种方法是挂浆。()

将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌,冷却一下,放入白糖沾在原料上,这种方法是挂浆。()

点击查看答案

第4题

将主料经炸制后,撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中,裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为()。

A.拔丝

B.挂霜

C.扒

D.烩

点击查看答案

第5题

熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸()。

A.什么时候加入均匀

B.糖浆熬制温度为100℃时加入较好

C.糖浆熬至108℃加入较好

D.糖浆熬至沸点时加入较好

点击查看答案

第6题

()熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。
点击查看答案

第7题

熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸糖浆熬制温度为100℃时加入较好。()
点击查看答案

第8题

挂霜是制作甜菜的一种技法,是将白糖放入少量水熬溶化,待泡沫由大变小时,放入炸好的原料裹匀糖浆,冷却后菜肴表面形成一层洁白()的工艺。

A.糖粉

B.糖粒

C.糖末

D.糖霜

点击查看答案

第9题

挂霜是将加工预制的半成品或熟料放入熬好糖浆(较拔丝糖浆略浓)的热锅内,挂匀糖浆,取出迅速冷却,使表面泛起白霜的成菜技法。
点击查看答案

第10题

熬制糖浆时,抗结晶原料柠檬酸()。

A.什么时候加入均可

B.糖浆熬制温度为100℃时加入较好

C.糖浆熬至108℃加入较好

D.糖浆熬至沸点时加入较好

点击查看答案
热门考试 全部 >
相关试卷 全部 >
账号:
你好,尊敬的上学吧用户
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,
如果您知道正确答案,欢迎您来纠错

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信