A.[A]挂糊
B.[B]挂霜
C.[C]蜜汁
D.[D]涮
第1题
A.[A]挂糊
B.[B]挂霜
C.[C]蜜汁
D.[D]涮
第2题
将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌,冷却一下,放入白糖沾在原料上,这种方法是挂浆。()
第3题
A.拔丝
B.挂霜
C.扒
D.烩
第4题
A.什么时候加入均匀
B.糖浆熬制温度为100℃时加入较好
C.糖浆熬至108℃加入较好
D.糖浆熬至沸点时加入较好
第5题
第6题
第7题
A.糖粉
B.糖粒
C.糖末
D.糖霜
第8题
第9题
A.什么时候加入均可
B.糖浆熬制温度为100℃时加入较好
C.糖浆熬至108℃加入较好
D.糖浆熬至沸点时加入较好
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!