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[判断题]
食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
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第2题
有关氨基酸评分的正确描述包括（）。
A．氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
B．比值最高的为第一限制氨基酸
C．比值最低的为第一限制氨基酸
D．第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
E．可用于混合食物蛋白质评价
第4题
氨基酸评分的作用是（）
A．明确哪种氨基酸是限制氨基酸
B．可以评价食物蛋白质的营养价值
C．适用于单一食物蛋白质的评价
D．适用于混合食物的蛋白质的评价
E．只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
第5题
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是A．生物价B．氨基酸评分C．蛋白质功效比值D．蛋白质净利用率E．氮
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是
A．生物价
B．氨基酸评分
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质净利用率
E．氮平衡
第6题
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是A．生物价B．氨基酸评分C．蛋白质功效比值D．蛋白质净利用率E．氮
确定食物中限制氨基酸最常用的方法是
A．生物价
B．氨基酸评分
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质净利用率
E．氮平衡
第7题
下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）
A．适用于混合食物的蛋白质的评价
B．明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C．适用于单一食物蛋白质的评价
D．可以评价食物蛋白质的营养价值
E．只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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