题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

有关氨基酸评分的正确描述包括（）。

A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分

B.比值最高的为第一限制氨基酸

C.比值最低的为第一限制氨基酸

D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分

E.可用于混合食物蛋白质评价

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第1题

平衡膳食是指（　　）。

A.使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

B.全面达到了营养供给量的膳食

C.避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

D.在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

E.三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同

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第2题

针对儿童健康教育，宜采用的技巧有（　　）。

A.技能传授

B.知识传播

C.趣味诱导

D.娱乐互动

E.问卷调查

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第3题

按不同检测目的，粪便的保存可使用（　　）。

A.固定保存

B.冷藏保存

C.运送培养基保存

D.冷冻保存

E.常温保存

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第4题

下列关于食物能量的折算系数正确的是（　　）。

A.每1g脂肪提供4kcal能量

B.每1g蛋白质提供4kcal能量

C.每1g碳水化合物提供4kcal能量

D.每1g乙醇提供7kcal能量

E.每1g膳食纤维提供4kcal能量

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