题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克

A.1.6

B.2.1

C.4.8

D.8

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第1题

此题为判断题(对,错)。

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第2题

涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是( )

A、90%

B、1%

C、10%

D、50%

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第3题

干鱿鱼

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第4题

下列干料适宜盐发的是()
A.鱿鱼

B.海参

C.鱼肚

D.蹄筋

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第5题

下列原料中不适用于清水涨发的是()。

A、干木耳

B、干香菇

C、干鱿鱼

D、鱼翅

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第6题

下列干料中;最适合于碱发()
A.口蘑

B.鱼肚

C.海蜇

D.鱿鱼

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第7题

以下海味干货组合中,()的组合涨发方法相同。

A.鱿鱼、浮皮

B.广肚、鱼肚

C.鲍鱼、黄鱼头

D.鱼唇、带子

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第8题

适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等,干制后相对来讲含水量()。

A.较多

B.较低

C.丰富

D.较高

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第9题

下列适宜蒸发的干料是()。

A. 干贝

B. 海参

C. 鱼肚

D. 鱿鱼

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第10题

适合油发的原料有( )

A、木耳

B、干蹄筋

C、干鱿鱼

D、海参

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