题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是()
A.90%
B.1%
C.10%
D.50%
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第1题
新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。
A、结合水多
B、自由水多
C、水分含量大
D、叶绿素较多
第7题
加工前原料的重量是( )之比。
A、净料重量与出材率
B、损耗重量与出材率
C、净料重量与损耗率
D、毛料重量与损耗率
第8题
( )中含有多种吲哚的衍生物,能增强动物对苯并芘等致癌物的抵抗力。
A、大白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、芹菜
第10题
食用菌营养丰富,是膳食中( )的良好来源。
A、维生素A
B、维生素PP
C、维生素C
D、维生素D
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