调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一（）

此题为判断题(对，错)。

B．料酒

C．白糖

D．有色调料

B．鱼

C．蛋

D．家畜

B．热菜

C．面点

D．水果

此题为判断题(对，错)。

A. 原料

B. 熟料

C. 汤汁

D. 成菜

B、烹调方法

C、制作方法

D、加工方法

此题为判断题(对，错)。

A. 加热

B. 煮制

C. 卤制

D. 酱制

A. 酱牛肉

B. 炸牛排

C. 水煮牛肉

D. 干煸牛肉丝