第1题
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好
第2题
此题为判断题(对,错)。
第3题
第4题
A. 鲜活原料
B. 植物性原料
C. 矿物性原料
D. 动物性原料
第5题
B.乾货一般水分含量极低
C.乾贷舆原鲜料有不同的风味
D.乾货原料以植物性原料为最好
第6题
第7题
第8题
B.原料鲜活时的生长环境
C.原料性质
D.原料生长的环境和性质
第9题
A、花
B、根
C、茎
D、果
第10题
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