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[单选题]

果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容()

A.果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方

B.果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术

C.果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程

D.果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

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第1题

果汁饮料成品中果汁含量不低于()质量分数。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

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第2题

A.果汁型碳酸饮料

B.复合果蔬汁饮料

C.水果饮料

D.果汁茶饮料

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第3题

复合果汁饮料中果汁总含量(质量分数)不小于10%。
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第4题

果汁型碳酸饮料中原果汁含量不低于()质量分数。

A.0.5%

B.1.5%

C.2%

D.2.5%

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第5题

在三鹿奶粉事件发生后,各食品企业都对自己的产品质量进行了审查。其中某果汁饮料厂也发现了某种添加剂“超标”。在企业内部组织的一次讨论会上,与会者从企业如何加强自我控制角度提出了很多建议。有人说,要从源头上进行控制,把好原料、水和各种添加剂的质量关;有人说,要从实际的生产过程上下功夫,做到每时每刻、每个环节都有人检查;有人说,加大对各批次产品抽检力度,过去是每批次抽出一箱再抽出一瓶来化验,现在应每批次抽出两箱再抽出四瓶来化验。大家说得都有道理,却没有统一意见,但最关键的是什么?

分析要求:(1)对照三鹿奶粉事件,说明这里涉及哪几种控制类型。(2)你认为从厂家内部控制角度,哪种控制最重要?为什么?

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第6题

测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。

A. 36%

B. 36.41%

C. 36.4%

D. 36.4131%

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第7题

果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。
A、果混饮料

B、果色饮料

C、果味饮料

D、果浆饮料

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第8题

果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。
A、合成果味

B、合成果汁

C、天然原果汁

D、果混型

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第9题

简述改良剂在果汁饮料生产中的作用。

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第10题

测量果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.3853g,下列结果合理的是()。

A. 36%

B. 36.41%

C. 36.4%

D. 36.4131%

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