关于快餐食品安全管理要求，下列描述不正确的是（）

B.任何食材必须在保质期内使用;

C.从业人员具有餐饮工作的从业经验;

D.对于不合格产品做到不接受、不加工、不上席;

A. 科学性、可靠性、渐进性、强制性；

B. 地方性、可靠性、前瞻性、强制性；

C. 科学性、可行性、前瞻性、实用性；

D. 多样性、复杂性、实用性、强制性。

B．使用消毒过的绿边抹布，使用中的抹布每小时更换一次或脏了立即更换，并放入待清洗桶中

C．为避免交叉污染，产品操作时需戴一次性手套

D．货架、周转箱无霉斑

A. 食品安全和食品卫生没有任何区别；

B. 食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重于过程安全；

C. 食品卫生包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品安全通常并不包含种植养殖环节的安全；

D. 以上说法都不对。

A. 食品安全是个综合概念

B. 食品安全是个法律概念

C. 食品安全也就是食品卫生

D. 食品安全包括食物量的安全和食物质的安全两个方面

B．员工需要勤洗手，可以留长指甲、染指甲油

C．不得在食品操作池或盛装食品容器中洗手

D．对有关行政主管部门公布的不合格食品，应当立即停止销售并下架

A、依法制定并公布食品安全标准，为国家卫生健康委员会的职责。

B、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

C、第二十六条：食品安全标准应当包括下列内容： 　　（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 　　（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量； 　　（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； 　　（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求； 　　（五）食品生产经营过程的卫生要求； 　　（六）与食品安全有关的质量要求； 　　（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程； 　　（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

D、制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。

A、防止蔬菜在种植、收获、加工、运输、储存和销售等各环节被有害物质污染所采取的各项措施，是食品卫生的范畴

B、保证食品安全，即保证食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、食源性疾病及食品安全评价体系的建立，属于食品卫生学的研究内容

D、食品卫生是食品安全发展的高级阶段

A、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

B、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款五倍的赔偿金。

C、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

D、食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，不能要求惩罚性赔偿。