题目内容
（请给出正确答案）
A.防止蔬菜在种植、收获、加工、运输、储存和销售等各环节被有害物质污染所采取的各项措施，是食品卫生的范畴
B.保证食品安全，即保证食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.食源性疾病及食品安全评价体系的建立，属于食品卫生学的研究内容
D.食品卫生是食品安全发展的高级阶段
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第1题
A. 食品安全和食品卫生没有任何区别；
B. 食品安全是结果安全和过程安全的完整统一。食品卫生虽然也包含上述两项内容，但更侧重于过程安全；
C. 食品卫生包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品安全通常并不包含种植养殖环节的安全；
D. 以上说法都不对。
第2题
A.制定的地方标准需报国务院卫生行政部门备案
B.食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止
C.没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准
D.食品安全国家标准制定后，该地方标准同时执行
第3题
A.认为符合食品安全要求的，决定暂予适用
B.及时制定相应的食品安全国家标准
C.沿用生产标准
D.使用行业标准
第4题
A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
第5题
A.在一定条件下对微生物的生长速度进行观察、描述
B.对某种微生物是否适用于污水净化处理进行验证
C.检查产品如食品是否携带有害微生物(群)，是否符合国家卫生安全法规要求
D.利用已知微生物(群)对产品性能进行检验，对照有关标准，判断产品是否具有某种质量特性
E.对新资源食品进行毒理学评价属于微生物检验
第7题
A、因医学研究或临床救治危急重症、疑难杂症等需要利用犀牛角或虎骨的，仅限从除个人饲养、繁育之外的人工繁育犀牛和虎获取犀牛磨角粉和自然死亡虎骨，并在医院由注册的执业医师和执业助理医师实施
B、保健食品广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证，涉及疾病预防、治疗功能，声称或者暗示广告商品为保障健康所必需，与药品、其他保健食品进行比较，利用广告代言人作推荐、证明，以及法律、行政法规规定禁止的其他内容
C、保健食品名称不得含有虚假、夸大或者绝对化的词语，明示或者暗示预防、治疗功能的词语，庸俗或者带有封建迷信色彩的词语，人体组织器官等词语，除“”之外的符号，以及其他误导消费者的词语
D、食品安全风险监测或者保健食品安全监管中发现原料存在食用安全风险或者问题的，国家市场监督管理总局组织对保健食品原料目录中的原料进行再评价，根据再评价结果，会同国家卫生健康委员会、国家中医药管理局对目录进行相应调整
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