A.烘烤
B.装饰成品
C.果蓉
D.果酱
第1题
B.奶油
C.植脂鲜奶油
D.白脱
第2题
B.B.醒发
C.C.发面
D.D.和面
E.E.分割
F.F.成型
第3题
B.捏
C.点缀
D.涂抹
第4题
B.白菜、萝卜、南瓜、玉兰片
C.萝卜、南瓜、茴香、木耳
D.白菜、萝卜、南瓜、蘑菇
第5题
此题为判断题(对,错)。
第6题
第7题
第8题
A.层次混合
B.层次清晰
C.油脂清晰
D.面粉清晰
第9题
B.人口香酥
C.人口干脆
D.入口坚硬
第10题
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