在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油内略为加热-下的方法称为炸（）

A.预熟处理法

B.高油温处理法

C.低油温处理法

D.滑油法

A. 花生米

B. 小腰果

C. 松子仁

D. 豆腐皮

此题为判断题(对，错)。

B．淬火

C．调质

D．以上皆不是

A. 温油

B. 热油

C. 沸水

D. 热汤

B．正火

C．淬火

D．回火

B．10

C．12

D．24

B．正火

C．淬火

D．回火