属于料头中的小料头（）

A.蚝油料：姜片、葱度

B.鱼球料：姜花、葱度

C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片

D.五柳料：蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝

A. 鱼球料：姜花，葱度

B. 炸鸡料：蒜蓉、葱米、椒米

C. 菜炒料：蒜蓉、姜花或姜片

D. 蒸鸡料：姜花、葱度、陈菇件和料菇件

A.车道板单车行走宽度不小于1. 2m，双车道宽度不小于2.4m

B.当塔吊放下料斗时，操作人员应主动避让，防止料斗碰头和料头碰人坠落

C.离地面2m以上浇筑过梁、雨棚和小阳台等，不准站在搭接头上操作

D.使用振动机前应检查电源电压，输电应安装漏电开关，保护电源线路良好，电源线不得有接头，机械运转要正常

E.井架吊篮起吊时，应关好井架安全门，头、手不准伸入井架内，待吊篮停稳后，方可进入吊篮内工作

A.配菜部门负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行生料、配料、料头的组合配伍

B.由于配菜使用的原料都是净料，因此，对菜肴成本影响不大

C.有些小规模的餐饮企业，原料的切割、桨腌等刀工处理、精细加工也由此部门完成

D.配菜部门在所有生产中起着加工与炉灶烹调间的桥梁纽带作用

B．大枣

C．半夏

D．陈皮

E．茯苓

B．进口水果

C．柑橘

D．核果

B．降低轮缘与轨侧面的磨擦速度

C．提高通过曲线的速度

D． 提高钢轨构造速度

B．Grb2

C．MAPK

D．Ras

B．借款企业

C．债权保证

D．还款能力

E．资金用途