干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）

干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()

A.法与浸发

B.煮发与蒸发

C.浸发与泡发

D.冷水发与热水发

下列对干货原料的描述，不正确的是()

A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料

B.干货一般水分含量极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

一家干货生产企业为满足遍及全国的1000家连锁店的配送需要，建造了6座仓库，并拥有自己的车队。随着经营的发展，企业决定扩大配送系统，计划在某市投资1000万元再建一座新仓库，并配以新型的物料处理系统。该计划提交董事会讨论时，却发现这样不仅成本较高，而且就算仓库建起来也还是满足不了需要。于是，企业把目光投向租赁公共仓库，结果发现，如果企业在附近租用公共仓库，增加一些必要的设备，再加上原有的仓储设施，企业所需的仓储空间就足够了，并且总投资只需20万元的设备购置费，10万元的外包运费，加上租金，也远没有1000万元之多。请问企业这种做法为什么能降低配送成本?

干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。

此题为判断题(对，错)。

A. 完全蛋白质

B. 不完全蛋白质

C. 胶元蛋白质

D. 半完全蛋白质

A. 从形状上看，呈不规则的块状，大小不一，凹凸不平的蛤士蟆油质量一般都不好35

B. 龙牙燕特点是碗口圆度大碗壁厚实，内壁网线少，根脚小，坠角不明显，为白色或微黄色

C. 海参分有刺参和无刺参两种，质量以体形饱满，肉质厚，干爽，无残缺为好

D. 未加工的鱼翅，翅板厚实，边缘无卷曲，表面洁净略带光润均是质量好的标志E、干货的重量不能反映干货的质量。