第1题
影响干制品的贮藏因素:干制原料的选择和处理、干制品的含水量、贮藏条件。()
第2题
第3题
A.运输
B.保管
C.烹制
D.加工
第4题
第5题
贮藏环境的()、()以及O2和CO2浓度是影响果蔬贮藏的三要素。
第6题
A.高温、低湿
B.凉爽干燥,高温、低湿
C.凉爽干燥,光照、低湿
D.凉爽干燥,低温、低湿
第7题
贮藏干货原料的场所温度以()摄氏度为佳
A.20
B.15
C.10
D.5
第8题
第9题
第10题
A.凉爽干燥;高温;低温
B.凉爽干燥;光照;低湿
C.凉爽干燥;低温;低湿
D.高温;低湿
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