裹粉时发现原味鸡有哪些状况应立即废弃（）

A.折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B.整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C.裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D.用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E.裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下

B．正确执行小腿和鸡翅的整皮

C．正确按压

D．裹粉前检查原味鸡

B．10次 7次

C．7次 7次

D．10次 10次

B．4块

C．3块

D．2块

B．3

C．5

D．4

B．烹炸前检查炸篮充分浸油

C．检查架子的不锈钢条无缺损

D．鸡块按码架图摆放，鸡块之间留出空隙

B．1

C．5

D．30

A.比利时风味华夫(原味)

B.比利时风味华夫(巧克力味)

C.劲爆鸡米花(大)

D.香辣鸡翅

A.比利时风味华夫(原味)

B.比利时风味华夫(巧克力味)

C.劲爆鸡米花(大)

D.香辣鸡翅

A太太乐原味鲜鸡鲜调味料

B太大乐海带鲜原材