食物中毒确诊病例通常指符合疑似病例或可能病例定义,且致病因子检验结果阳性的病例。（)

在进行食物中毒的实验室检验时，对致病因子的确认和报告应优先选用()

A.国家标准方法

B.行业标准方法

C.国际通用方法

D.快速检验方法

调查食物中毒事件的发生经过包括：()

A、确定食物中毒病例，查明中毒食品

B、确定中毒致病因素，查明造成食物中毒的原因

C、以上都是

调查食物中毒事件的发生经过包括：()

A、确定食物中毒病例

B、查明中毒食品

C、确定中毒致病因素

D、查明造成食物中毒的原因

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是A、加碱处理

B、晾晒防霉

C、挑除霉粒

D、碾轧加工

E、加水搓洗

我国已制定了苯并［a］芘的限量标准，据分析每人每日摄入的苯并［a］芘不应超过A、10μg

B、15μg

C、35μg

D、50μg

E、100μg

脱水和干燥是控制和降低微生物污染和危害的有效食品保藏方法之一，一般微生物均不易生长繁殖的水分活性应小于A、0.06

B、0.6

C、1.6

D、6

E、16

细菌性食物中毒预防措施中采用低温保藏食品的目的是A、防止储藏过程中污染

B、破坏毒素

C、杀死病原菌

D、控制细菌繁殖和产毒

E、防止熟食污染

食品添加剂应根据允许的种类限量添加，下列色素添加剂为天然色素的是A、赤鲜红

B、靛蓝

C、柠檬黄

D、胭脂红

E、高粱红

符合某种食物中毒的判定标准，从可疑食物中检出致病物质，就可判定为食物中毒致病食物。()

此题为判断题(对，错)。

某班学生野餐后发生了一起由沙门菌导致的食物中毒暴发流行。为查明其传播因素，进行了病例对照研究，获得病例组和非病例组的野餐饮食史。结果表明:喝过冷饮的人中，82%吃过汉堡包，未喝过冷饮的人中，53%吃过汉堡包。未喝过冷饮的人中，吃汉堡包的患病比值比是1.0。吃过汉堡包的人中，喝过冷饮的患病比值比是8.3，未吃过汉堡包的人中，喝过冷饮的患病比值比是8.6。病例组与对照组喝过冷饮的患病比值比是8.4。你认为吃汉堡包

A.是影响研究冷饮与发病关系的混杂因子

B.是引起食物中毒的独立病因，但不是混杂因子

C.与喝冷饮的分布不相关

D.既不是混杂因子也不是食物中毒的独立病因

E.是流行的可能原因

一次食物中毒中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例属于哪种级别的突发公共卫生事件?()

A、特别重大

B、重大

C、较大

D、一般