题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
【单选题】油脂的制取方法不包括
A.熬炼
B.压榨法
C.吸附法
D.水代法
E.溶出法
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A、动物油脂通过熬炼脂肪酶、氧化酶大部分被破坏
B、植物油通过热榨方法，出油率高、杂质少，蛋白质变性严重
C、植物油浸出法制取的缺点之一是有一定的溶剂残留
D、植物油超临界流体萃取法的特点是优质，但生产条件要求高，难推广
E、水溶剂法一般用来制取小磨麻油
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第5题
【单选题】下列关于油脂精炼的说法有误的是？
A、一般，油脂精炼程度越高，油色越浅。
B、精炼度过高的话，可能还会破坏油脂本身的一些营养成分。
C、油脂精炼中的碱炼，由于发生一系列化学反应，油色会加深。
D、油脂精炼过程中的脱色主要是除去一些色素和杂质。
第6题
【单选题】下列关于油脂色泽的说法有误的是？
A、完全纯净的甘油酯是无色透明粘稠状的液体
B、植物油脂之所以有颜色，是因为油料籽粒中含有的各种天然色素溶于油脂中的缘故
C、一般，热压榨出的油常比冷压榨生产出的油颜色浅
D、在多数情况下，酸败油脂的颜色会变深
第9题
【单选题】关于天然油脂的性质，以下说法错误的是
A、天然油脂是各种不同三脂酰甘油的混合物，因而没有固定的熔点和沸点。
B、碘值是油脂品质的一项重要指标，其数值的大小与油脂的不饱和程度成正比。
C、皂化值越大，表示油脂的平均相对分子量越大。
D、酸败使油脂中游离脂肪酸的含量增加。
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