【单选题】下列关于油脂精炼的说法有误的是？

A、完全纯净的甘油酯是无色透明粘稠状的液体

B、植物油脂之所以有颜色，是因为油料籽粒中含有的各种天然色素溶于油脂中的缘故

C、一般，热压榨出的油常比冷压榨生产出的油颜色浅

D、在多数情况下，酸败油脂的颜色会变深

A、油脂折光指数的测定，是以空气作为近似真空标准状态

B、测定时，折光指数大小与温度成正比，波长越短，折光指数越小，因此应注明测定温度。

C、油脂折光指数均大于1

D、当波长、温度一定时，物质的折光率是一个常数。

A、动物油脂通过熬炼脂肪酶、氧化酶大部分被破坏

B、植物油通过热榨方法，出油率高、杂质少，蛋白质变性严重

C、植物油浸出法制取的缺点之一是有一定的溶剂残留

D、植物油超临界流体萃取法的特点是优质，但生产条件要求高，难推广

E、水溶剂法一般用来制取小磨麻油

A、天然油脂是各种不同三脂酰甘油的混合物，因而没有固定的熔点和沸点。

B、碘值是油脂品质的一项重要指标，其数值的大小与油脂的不饱和程度成正比。

C、皂化值越大，表示油脂的平均相对分子量越大。

D、酸败使油脂中游离脂肪酸的含量增加。

A、指血浆和血清中的脂质,以及他们与载脂蛋白所形成的各种可溶性的脂蛋白,包括胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油、磷脂

B、血液中的油脂

C、长期的高血脂会引起脑梗死、冠心病、肾梗死、下肢动脉梗塞等

D、临床上把血浆总胆固醇高于5.7 mmol/L和三酰甘油高于1.7mmol/L统称为高脂血症。

A、大豆油

B、菜籽油

C、花生油

D、橄榄油

A、猪油

B、牛油

C、豆油

D、茶油

E、调和油

A、脱胶

B、脱酸

C、脱色

D、脱醇

E、脱臭

A、豆油

B、菜油

C、芝麻油

D、橄榄油

A、油脂的折光指数与油脂的组成和结构密切相关

B、油脂折光指数可用来鉴别油脂的种类和纯度

C、一般，油脂中脂肪酸的分子质量越大，不饱和程度越高，其折光指数就越大

D、油脂中若含有共轭双键和羟基的脂肪酸，其折光指数也会偏高