题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
【多选题】汤剂是中药剂型中应用最多的剂型,其煎煮用具以()为佳。
A.砂锅
B.陶罐
C.玻璃器皿
D.铝锅
E.铁锅
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A.砂锅
B.陶罐
C.玻璃器皿
D.铝锅
E.铁锅
第2题
A、盛装变质原料的器皿应立即清洗消毒。
B、设备用具及餐具应专人负责清洁、清洗工作,并按日常计划实行卫生清扫工作。
C、厨房工作人员工作强度大,疲劳时可以在工作场抽烟缓解疲劳。
D、切配食品应使用专用刀具、菜墩和抹布,切忌生熟交叉使用。
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