【多选题】绿叶菜类蔬菜具有什么特点

A、芹菜

B、菠菜

C、大白菜

D、油菜

A、洗澡盐水

B、新盐水

C、老盐水

D、老盐水、新老盐水

A、种芽菜

B、根芽菜

C、体芽菜

D、茎芽菜

要求强光照的蔬菜有

A.瓜类

B.绿叶蔬菜类

C.豆类

D.葱蒜类

A、A餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类

B、B餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员（红案）、面食生产人员（白案）

C、C迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员

D、D餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物资采购人员等

A、果菜类蔬菜等幼苗期需氮较多，需磷钾相对少些，但进入生殖生长期，磷的需求量激进，果实膨大期，钾的需求量增大，而氮的吸收量略减

B、根菜类蔬菜苗期需多量的氮、适量的磷和少量的钾，但到肉质根或茎膨大时，则需要多量的钾、适量的磷和少量的氮

C、结球叶菜类蔬菜中，小型的叶菜生长全期需要氮最多;而大型叶菜需要氮也多，但到生长盛期还需增施钾肥和适量的磷肥。结球叶菜类，如果后期磷、钾不足会影响结球

D、速生绿叶类蔬菜，氮肥的使用中，随着氮肥追施时间的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势，到追肥10天后，菜体内硝酸盐含量已符合绿色食品推荐标准。因此，绿色蔬菜的追肥时间应在采收前12天左右为宜

叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（ ）g/lO0g之间。

A、是胡萝卜素的主要来源

B、含水多

C、相对营养素含量低

D、有少量供热物质

E、纤维素较低

蔬菜按产品器官分类，可分为( )

A.根菜类

B.茎菜类

C.叶菜类

D.花菜类

E.果菜类