题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

【单选题】为防止纸烙画时手上油脂和汗液落在纸上需要___。

A.在纸上面遮盖透明玻璃纸

B.在烙制时制作特定的支架

C.保持手干净或者戴手套。

D.烙制时保持一定的距离

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第1题

【单选题】下列关于血脂和高血脂的说法错误的是( )

A、指血浆和血清中的脂质,以及他们与载脂蛋白所形成的各种可溶性的脂蛋白,包括胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油、磷脂

B、血液中的油脂

C、长期的高血脂会引起脑梗死、冠心病、肾梗死、下肢动脉梗塞等

D、临床上把血浆总胆固醇高于5.7 mmol/L和三酰甘油高于1.7mmol/L统称为高脂血症。

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第2题

【单选题】在油脂精炼工艺的脱臭操作中,为了除去油脂异味,通常需要____ 250 ℃以上高温处理:

A、500 ℃

B、300 ℃

C、250 ℃

D、150 ℃

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第3题

油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在( )。

A.模具四周涂上一层油脂

B.模具底部涂上一层油脂

C.模具底部撒上一层面粉

D.模具底部垫上保鲜膜

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第4题

油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的( ),应在模具四周涂上一层油脂。

A.糊底

B.表面焦糊

C.面糊过度膨胀

D.形状受损

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第5题

机轮轮胎上若落上油脂,为防止轮胎损坏,应当:().
A.用汽油清洗,然后用压缩空气吹干。

B.用干布擦干,然后用压缩空气吹干。

C.用干布擦干,再用肥皂水清洗。

D.用酒精或油漆稀释剂清洗,再用压缩空气吹干。

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第6题

将样品放在样品台上固定时需要带好手套,以免将汗液、油脂涂抹在样品及样品台上,从而污染()。

A 样品台

B 真空腔

C 电子枪

D 无污染

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第7题

为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。

此题为判断题(对,错)。

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第8题

在使用活动扳手时,钳口上或螺轮上可以沾有油脂。

此题为判断题(对,错)。

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第9题

油脂和磷脂在结构上有什么区别?
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