题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。A.模具四周涂上一层油脂B.模具底部涂上
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。
A.模具四周涂上一层油脂
B.模具底部涂上一层油脂
C.模具底部撒上一层面粉
D.模具底部垫上保鲜膜
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油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。
A.模具四周涂上一层油脂
B.模具底部涂上一层油脂
C.模具底部撒上一层面粉
D.模具底部垫上保鲜膜
第1题
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
A.糊底
B.表面焦糊
C.面糊过度膨胀
D.形状受损
第6题
A.形状受损 模具四周涂上一层油脂
B.形状受损 模具底部涂上一层油脂
C.形状受损 模具底部撒上一层面粉
D.形状受损 模具底部垫上保鲜膜
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