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【多选题】下列关于油脂烟点高低的影响因素说法正确的是?
A.油脂的脂肪酸组成是各种油脂烟点高低的决定性因素
B.未精炼油脂烟点低
C.一般,在长时间加热并煎炸食品时,其烟点会逐渐降低
D.一般,原料不纯,有掺杂,烟点也会降低
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A.油脂的脂肪酸组成是各种油脂烟点高低的决定性因素
B.未精炼油脂烟点低
C.一般,在长时间加热并煎炸食品时,其烟点会逐渐降低
D.一般,原料不纯,有掺杂,烟点也会降低
第1题
A、样品应被快速加热至150℃
B、升至150℃后,按5℃/min~6℃/min的速率继续加热
C、光电烟雾测定器中,检测器中发出的光线波长范围为380nm~780nm
D、油脂加热时,低沸点和热不稳定物质会挥发出来并产生烟雾
第2题
A、烟叶税实行比例税率
B、烟叶税在烟叶收购环节征收
C、纳税人应当自烟叶验收入库之日起 60 日内申报缴纳烟叶税
D、烟叶税由国家税务机关征收
第3题
B、防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多,转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑
C、烘烤嫩黄烟,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑
D、变黄阶段,干湿差要求达4~6℃以上,定色阶段湿球温度宜在38℃以下,直到36℃左右,而且烟叶越难烤越偏低
第4题
B、叶片发软后,可适当降低温度(降至37℃)保湿变黄,否则烟叶失水过多,难以变黄
C、转火时,烟叶变黄程度要比正常烟叶略高一些,但干燥程度不能低,达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1/3变软即可
D、转火后的升温要慢中求快,确保烟叶含水还较多时慢变黄,缓慢达到干叶,升温快容易出现回青与挂灰
第6题
A.高斯烟羽扩散模式适用于地面10m高处的平均风速不大于1.5m/s,平坦地形,气态、颗粒物粒径小于15μm的污染物
B.小风和静风扩散模式适用于地面lOm高处的平均风速小于1.5m/s,平坦地形,气态、颗粒物粒径小于15μm的污染物
C.后退点源模式适用于计算小面源
D.后退点源模式也可适用于体源扩散模式的计算
第7题
B、平均收购量在20000担以上的行政区域设置一个烟站,收购量在10000担以上的,可设置烟叶收购点,达不到10000担规模的,应考虑行政区域设置站点
C、根据国家局基地单元建设的有关规定,烟站设置以基地单元为单位
D、一个烟叶基地单元原则上设置一个烟站,配套5条左右收购线,每条收购线收购量10000担左右,达不到烟叶基地单元配置要求的,要对烟站进行数量整合
第8题
A.防火分割是根据建筑物的特点,采用相应耐火性能的建筑构件或防火分割物,将建筑物人为划分的能在一定时间内防止火灾向同一建筑的其他门部分蔓延的局部空间
B.防火分区是能在一定时间内阻止火势蔓延,且能把整个建筑内部空间划分成若干较小防火空间的物体
C.防烟分区是指以层顶挡烟隔板、挡烟垂壁或从顶棚向下突出300mm的梁为界,从地板到层顶或吊顶之间的空间
D.为了控制烟气在建筑物内任意流动,需要利用一些设备把防火分区划分为若干个防烟空间,再利用区内的排烟口把烟排除
第9题
B、收购量在5000担以上设置一个烟叶收购点
C、一个基地单元设置一个烟站
D、一个基地单元烟站配套4条左右收购线
第10题
B、定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,以促进内含物质在较高的温度下转化,达到黄烟等青烟
C、42℃之前可保持干湿差2~3℃,越难烤的烟叶干湿差越大
D、转火时的变黄程度不宜高,根据烟叶素质不同达5~7成黄即可
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