题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
速冻果蔬的包装不论是冻结前还是冻结后，都是为了实现如下目的（）。
A.防止在冻结和冻藏过程中果蔬的冰结晶升华。
B.隔绝空气，防止果蔬氧化变色、变味及维生素损失
C.防止微生物污染果蔬
D.便于果蔬销售及流通
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第6题
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
A. 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
B. 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃
C. 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
第9题
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是
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A.速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸
B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程
C.速冻蔬菜都采用单体冻结
D.蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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