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[单选题]

影响食品化学反应的因素包括环境因素和（)。

A.湿度

B.食品自身因素

C.水分

D.氧气

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第1题

影响食品化学反应的因素包括哪些？(　　)

A、湿度

B、水分

C、食品组成

D、氧气

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第2题

影响食品安全的因素包括哪三个方面?

A物理因素

B化学因素

C生物因素

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第3题

影响食品安全的危害因素有生物性、化学性和（）因素。

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第4题

影响食品中外源化学物毒性作用的因素（）。

A、毒物因素的影响

B、机体因素的影响

C、环境因素的影响

D、毒物的联合作用

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第5题

食品安全的危害因素主要包括化学性和物理性两大类。

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第6题

食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。

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第7题

造成食品变质的原因有很多，可以概括为物理因素、化学因素和生物因素。

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