预防副溶血性弧菌食物中毒的有效措施是()
A.不购买不新鲜的海产品
B.海产品彻底烧熟煮透
C.海产品用冷开水反复冲洗后,加入食醋浸泡杀菌
D.以上都是
A.不购买不新鲜的海产品
B.海产品彻底烧熟煮透
C.海产品用冷开水反复冲洗后,加入食醋浸泡杀菌
D.以上都是
第8题
B. 引起食物中毒主要经海产品或盐腌制品所传播
C. 预防措施是食物应加热后食用
D. 可通过神奈川试验判断菌株的致病性
E. 该菌感染仅致食物中毒
第9题
B、蜡样芽孢杆菌食物中毒
C、副溶血性弧菌食物中毒
D、肉毒中毒
E、变形杆菌食物中毒
在我国引起该种食物中毒的常见中毒食品为A、乳及乳制品
B、肉类制品
C、蔬菜
D、米粉、米饭
E、豆制品
为了预防这种食物中毒的发生,食物食用前须彻底加热,一般应为A、100℃加热5分钟
B、100℃加热10分钟
C、100℃加热20分钟
D、100℃加热30分钟
E、100℃加热1小时
第10题
B、个案调查,确定发病人数,可疑餐次,共同进食食品,临床表现,用药情况和效果等
C、现场勘察,对学校食堂的环境,从业人员的健康,食品的加工制作过程等进行调查
D、销毁疑食物,防止食物中毒再次发生
E、对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品
F、采集和封存可疑食物
G、对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验
引起该起食物中毒最可能的原因是A、变形杆菌食物中毒
B、肉毒梭菌食物中毒
C、金黄色葡萄球菌食物中毒
D、沙门菌食物中毒
E、李斯特菌食物中毒
F、副溶血性弧菌食物中毒
容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有A、含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物
B、含水份较多,同时含一定淀粉的食物,如奶油糕点、剩饭
C、含膳食纤维丰富的食物如蔬菜
D、含油脂较多的食物,如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋
E、含维生素C丰富的食物,如水果
F、发酵食物如臭豆腐、豆酱等
预防该类食物中毒的主要措施有A、剩饭在常温存放的时间不应超过12小时
B、剩饭菜食用前应彻底加热
C、定期对食品从业人员健康检查,防止带菌人群对各种食物的污染
D、患局部化脓性感染的食品从业人员应暂时调换工作
E、食物应冷藏或置阴凉通风处
F、定期对健康奶牛的乳房进行检查,防止微生物对奶的污染
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