A.温度
B.pH值
C.组织酶
D.微生物
第1题
B.糖的作用
C.脂肪的作用
D.蛋白质的作用
第2题
A.渗透压
B.湿度
C.pH
D.组织酶
E.微生物
第3题
A.细菌的作用
B.温度
C.湿度
D.氧气
第4题
A.水分
B.微生物
C.紫外线
D.氧
第5题
A、微生物的作用;
B、温度;
C、湿度;
D、氧气
第6题
C.pH值
第7题
A.渗透压
B.湿度
C.pH值
D.组织酶
E.微生物
第8题
第9题
第10题
A、空气的氧化作用
B、食品内部所含的多酚氧化酶等引起的反应
C、微生物的污染
D、昆虫的侵蚀、繁殖和有害物质的直接或间接污染
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