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[单选题]

法式吐司的面糊的原料有___。

A.面粉 鸡蛋 牛奶

B.鸡蛋 黄油 牛奶

C.面粉 黄油 牛奶

D.鸡蛋 牛奶 奶油

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第1题

法式吐司的面糊中要加少许盐来调味。
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第2题

法式吐司要煎制表面呈现___。

A、金黄色

B、红色

C、嫩黄色

D、棕红色

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第3题

法式吐司要煎至表面呈现棕红色。
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第4题

吐司是一种

A、软质面包

B、硬质面包

C、法式面包

D、面团含水量60%~65%

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第5题

脆皮面包成形的工艺方法有很多,除了众所周知的()面包制法外,还可用搓、编、揉、压等方法。

A.火腿沙拉

B.丹麦吐司

C.法式长棍

D.丹麦羊角

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第6题

面包分类中,按质感可分为()。
A、白面包、全麦面包、杂粮面包三种

B、主食面包、点心面包两种

C、软质面包、硬质面包、松质面包、脆皮面包四种

D、法式面包、丹麦面包、欧式面包、吐司面包四种

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