题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

拍粉的方法有（）

A.直接拍粉

B.过油后拍粉

C.拍粉拖蛋

D.食用前拍粉

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第1题

用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是()的过程。

A、干粉糊

B、托蛋糊

C、拍粉糊

D、拍粉托蛋糊

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第2题

拍粉糊的工艺方法是腌渍→拍粉→粘蛋液。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

着衣处理工艺方法主要可分为拍粉、上浆、挂糊（）。

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第4题

风味性拍粉是()主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。

A、加工工艺

B、拍粉工艺

C、拍粉技术

D、拍粉腌料

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第5题

脆熘是先将原料腌渍后拍粉或挂糊，经过油炸后使原料形成酥脆或外焦里嫩的质感，然后再裹上芡汁的烹调方法。（）

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第6题

()风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。

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第7题

()风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。

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第8题

乳腺癌在放射过程中照射野内出现疼痛，正确的处理方法为:()。

A.用手轻轻拍打或用婴儿止痒粉涂抹

B.用油膏

C.化学药品

D.贴胶

E.用手或其他物品抓挠

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第9题

涂粉底时，()方法一般用在粉底过厚或颜色过重，需要减轻或减薄的地方。

A.按压

B.点

C.拍

D.擦抹

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第10题

黄曲霉菌的去毒方法应除外

A．挑除霉粉

B．紫外线照射

C．加碱破坏毒素

D．活性白陶土吸附

E．低温冷冻法

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