用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（)的过程。

A、生粉

B、西米粉

C、发酵粉

D、马蹄粉

A、焯煮

B、扒制

C、焖制

D、煨制

A、加工

B、二次加工

C、初步加工

D、前期热处理

A、不经拍粉处理

B、经过拍粉处理

C、经过着衣处理

D、不经着衣处理

A、火势

B、火度

C、火力

D、火候

A、焯水、白灼

B、水焯、水煮

C、水焯、冒烫

D、焯水、冒烫

A、挂色

B、红卤

C、卤制

D、酱制

A、少

B、多

C、较多

D、繁多

A、小(微)火小(微)开法

B、大开法

C、小开法

D、微开法

A、刻刀

B、刀刃

C、器具

D、刀具