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乙醇发酵中的淀粉水解用到的微生物菌种：米曲霉、甘薯曲霉、黑曲霉（）

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第1题

在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵（） A、米曲霉 B、黄曲霉 C、黑曲霉 D、青霉

A、A、米曲霉

B、B、黄曲霉

C、C、黑曲霉

D、D、青霉

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第2题

酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是()

A.黑曲霉

B.米曲霉

C.甘薯曲霉

D.米根霉

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第3题

酱油的生产使用哪些微生物菌种

A、米曲霉

B、黑曲霉

C、酵母菌

D、乳酸菌

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第4题

淡豆豉经“自然发酵”炮制而成，参与发酵的微生物种类及数量极其复杂，（）为目前已确定的淡豆豉主要发酵菌种。

A、米曲霉

B、罗伦隐球酵母

C、枯草芽孢杆菌

D、黑曲霉

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第5题

与柠檬酸发酵有关的微生物是（）。

A、醋酸杆菌

B、黑曲霉

C、米曲霉

D、乳酸链球菌

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第6题

酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

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第7题

下列微生物中（）不是真核微生物

A、白僵菌

B、链霉菌

C、酿酒酵母

D、米曲霉

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第8题

黄酒的酒药中最主要的微生物是()。

A.黑曲霉

B.根霉

C.酵母菌

D.米曲霉

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第9题

哪种微生物是生产酱油的主发酵菌。（）

A、米曲霉

B、酵母

C、乳酸菌

D、醋酸菌

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第10题

【判断题】在微生物的发酵工业中,常利用各种农副产品如玉米粉、米糠、麦麸、马铃薯、甘薯以及各种野生植物的淀粉,作为微生物生产廉价的碳源

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