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[单选题]

酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（)

A.黑曲霉

B.米曲霉

C.甘薯曲霉

D.米根霉

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第1题

工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是( )。

A.所有微生物

B.部分微生物

C.部分微生物菌株

D.所有微生物菌株

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第2题

固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有( )的固态的湿培养基上的发酵过程。

A.平衡水

B.蒸馏水

C.结合水

D.游离水

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第3题

黄水既是酒糟发酵的()，又是窖泥微生物的重要()。

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第4题

发酵的作用是厌氧微生物取得能量的惟一方式( )

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第5题

黄浆水既是酒精发酵的()，又是窖泥微生物的重要()。

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第6题

酵母菌是果酒发酵的主要微生物。()

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第7题

固态发酵是指微生物在固态湿培养基上的发酵过程，该类培养基几乎没有()

A.平衡水

B.蒸馏水

C.结合水

D.游离水

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第8题

酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的()反应产物。

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第9题

生产下列乳制品所用适宜微生物是什么？

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