A.大拼盘
B. 小型拼盘
C. 象形拼盘
D. 单一原料冷盘
第1题
第2题
第3题
A、一种主料和一种辅料
B、一种原料
C、一种主料和配料
D、一种形状原料
第4题
A、每位只有一个冷菜
B、只有一种原料的冷盘
C、只有一个大型的拼盘
D、没有装饰的冷盘、
第5题
A、单一原料冷盘
B、小型冷盘
C、小拼盘
D、象形拼盘
第6题
此题为判断题(对,错)。
第7题
第8题
A、逼真象形
B、食用为主
C、色彩和谐
D、刀工整齐
第9题
B、色彩艳丽
C、津津有味
D、形美、味美
第10题
B.要求不同
C.要求相同
D.要求不一
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