题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。
A.耐热性；
B. 耐酸性；
C. 耐氧化性；
D. 耐盐性；
E. 耐细菌性。
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A.融合性
B.合成性
C.水溶性
D.稳定性
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第4题
合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括( )
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A．纯度达85%以上 B．纯度达95%以上
C．砷(以As计)≤1mg/kg D．铅(以Pb计)≤10mg/kg
E．铜(以Cu计)≤30mg/kg
第6题
下列对于食用色素描述正确的有（）
A.食用色素是一类能使食品着色的染料
B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳
C.合成色素稳定性好、着色力强
D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
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