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[单选题]
衡量食用色素坚牢度的指标包括()。
A.耐热性;
B. 耐酸性;
C. 耐氧化性;
D. 耐盐性;
E. 耐细菌性。
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/tips_org.png)
A.耐热性;
B. 耐酸性;
C. 耐氧化性;
D. 耐盐性;
E. 耐细菌性。
第4题
A.纯度达85%以上 B.纯度达95%以上
C.砷(以As计)≤1mg/kg D.铅(以Pb计)≤10mg/kg
E.铜(以Cu计)≤30mg/kg
第6题
A.食用色素是一类能使食品着色的染料
B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳
C.合成色素稳定性好、着色力强
D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
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