食品添加生产企业应当制定原辅材料采购管理制度，主要包含（）

食品生产加工企业应建立健全食品安全管理制度，实施包括（）全过程质量管理。

A、原材料采购；

B、生产过程控制与管理；

C、产品出厂检验；

D、售后服务

A.生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

B.食品生产经营企业未过好规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员

C.食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D.食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度

Mark Wright公司(MWI)是一家位于美国中西部的专业冷冻食品加工企业。自1982年成立以来，该公司拥有一批忠实的顾客，这些顾客愿意支付溢价购买公司提供的经过特殊加工的高质量冷冻食品。最近两年，公司在经营地区销售额快速增长，而且有许多顾客要求其在全国范围内供应公司产品。为了满足这一增长，公司扩大了加工能力，这导致生产成本和经销成本的增加。而且，在其传统销售地区以外，公司还遭遇了来自竞争对手的价格压力。 由于MWI想要继续扩张，因此公司的首席执行官Jim Condon聘请了一家顾问公司帮助自己确定最佳行动方案。顾问公司建议采用标准成本计算系统，这也有助于弹性预算制度的实行，以便更好地消化市场扩张时可以预计到的需求的变化。Condon会见了公司管理层的成员，通报了顾问公司的建议，然后要求他们负责制定标准成本。在与各自员工讨论之后，管理层成员又重新开会讨论这个问题。 采购经理Jane Morgan建议，为了满足生产的增长，需要从公司传统的采购来源以外采购食品原料，这将会增加材料和运输的成本，并且可能导致供货质量的下降。如果要保持或降低目前的成本，就要由加工部门来弥补这部分增加的成本。 加工经理Stan Walters反驳说，要提高产量就要加快加工周期，再加上可能出现供货质量的下降，将导致产品质量的下降和更高的废品率。在这种情况下，可能难以保持或降低单位人工耗用量，而预测未来单位产品的人工比例也将变得很困难。 生产工程师Tom Lopez说，如果设备没有按照规定每天进行定时的适当维护和彻底清洗，生产的冷冻食品的质量和独特口味很可能受到影响。销售副总裁JackReid指出，如果不能保证产品质量，公司预期的销售额的增长幅度就无法实现。 最后，公司管理层将遇到的难题向Condon作了汇报，他表示，如果不能就确立适当的标准取得一致意见，那么，他将请顾问公司来制定标准，每个人都要接受这一结果。 要求： (1)列出采用标准成本计算系统的主要优点。 (2)列出标准成本计算系统可能导致的不利之处。

A.生产者从业人员的培训和考核记

B.厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录

C.生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂检验记录、产品销售记录等

D.以上都是

企业在制定年度生产经营计划过程中，企业应当多采购原材料以防止造成存货短缺成本过高。( )

判断对错

参考

A.生产者从业人员的培训和考核记录

B.厂房、设施和设备的使用、维护、保养检修和清洗消毒记录

C.生产者质量管理制度的运行记录，其中包括原辅材料进货验收记录、生产过程控制记录、产品出厂经验记录、产品销售记录等

D.温湿度监控仪

餐饮服务提供者从食品经营者(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购原辅材料时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证或者食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

此题为判断题(对，错)。

借款用途证明文件主要包括：原材料供应合同、原辅材料采购合同、产品销售合同、进出口商务合同。（ ） A．对 B．错

食品生产加工企业应建立健全质量管理体系，实施从( )全过程质量管理。

A.原材料采购

B.生产过程控制与管理

C.产品出厂检验

D.售后服务

借款用途证明文件主要包括：原材料供应合同、原辅材料采购合同、产品销售合同、进出口商务合同。( )

A．正确

B．错误