题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
加工肉制品常用之鲜味剂为（）。
A.糖
B. 盐
C. 味精
D. 白胡椒
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A.谷氨酸钠
B.肌苷酸钠
C.鸟苷酸钠
D.鸡精
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第3题
食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项【】
点击查看答案
A.调味
B.防腐保鲜
C.高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
D.保持肉的颜色
E.给肉制品增加鲜味
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