食品中合成着色剂按其化学结构的不同可分为偶氮类色素和（）。

食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为_____色素和_____色素。

食品添加剂按其原料可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。

此题为判断题(对，错)。

食品添加剂按其()可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。

A.品质用途

B.品质性质

C.原料来源

D.原料用途

食品添加剂按其来源分类可分为()和()。

食品添加剂按其用途不同可分为膨松剂、()、赋香剂、凝固剂、乳化剂、防腐剂等。

A.苏丹红

B.染料剂

C.着色剂

D.孔雀绿

食品添加剂可分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。（ ）

此题为判断题(对，错)。

甜味剂是指能够赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源分可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，按其营养价值可分为()与()甜味剂。

着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

A．错误

B．正确

是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料