罐头食品判定为商业无菌应满足的要求是（）。

A. 罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；

B. 罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；

C. 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；

D. 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

此题为判断题(对，错)。

B．视野霉菌计数

C．金黄色葡萄球菌

D．大肠希埃氏菌

B．酸性食品罐头每锅抽样1罐

C．每批每个品种取样基数不得少于1罐

D．按生产班次抽样，取样数为1/6000

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。

此题为判断题(对，错)。