题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
A．错误
B．正确
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第4题
灭菌是指
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A、抑制体内或体外细菌生长繁殖
B、杀灭和清除外环境中的病原微生物
C、用物理或化学方法杀灭微生物，其中包括细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
D、不存在活菌
E、防止细菌进入人体或其他物品
第7题
下列对灭菌的概念表述正确的是
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A．系指用物理或化学等方法杀灭或除去所有致病和非致病微生物繁殖体和芽孢的手段
B．系指在任一指定物体、介质或环境中，不得存在任何活的微生物
C．系指用物理或化学方法抑制微生物的生长与繁殖的手段
D．系指用物理或化学方法杀灭或除去病原微生物的手段
E．系指用物理或化学等方法降低病原微生物的手段
第8题
下列对消毒的概念表述正确的是
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A．系指用物理或化学等方法杀灭或除去所有致病和非致病微生物繁殖体和芽孢的手段
B．系指在任一指定物体、介质或环境中，不得存在任何活的微生物
C．系指用物理或化学方法抑制微生物的生长与繁殖的手段
D．系指用物理或化学方法杀灭或除去病原微生物的手段
E．系指用物理或化学等方法降低病原微生物的手段
第10题
灭菌是指
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A、防止或抑制细菌生长繁殖，以防污染
B、杀灭和清除外环境中的病原微生物
C、用物理或化学方法杀灭微生物，其中包括细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒
D、防止杂菌污染
E、用消毒剂杀灭细菌繁殖体
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