题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为成品。

查看答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为成品。”相关的问题

第1题

冷菜的配菜就是将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为成品。

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于( )。

A.热菜配菜

B.冷菜配菜

C.设计配菜

D.配料配菜

点击查看答案

第3题

根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型

A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.筵席配菜和零点配菜

点击查看答案

第4题

配菜的基本方法分为()等几种。

A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

点击查看答案

第5题

象形花色配菜多用做冷菜的配料。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

()象形花色配菜多用作冷菜的配料，故选用蔬果原料。

点击查看答案

第7题

用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在( )进行。

A、炉灶作业区

B、配菜间

C、冷菜间

D、粗加工间

点击查看答案

第8题

用正确方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在______进行。

A.炉灶作业区

B.配菜间

C.冷菜间

D.粗加工间

点击查看答案

第9题

每日开餐前彻底清洗手勺、漏勺等用品,检查调料是否变质,这是()首先要完成的工序。

A.配菜间

B.炉灶间

C.冷菜间

D.点心间

点击查看答案

第10题

（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割

A.加工班组

B.配菜班组

C.炉灶班组

D.冷菜班组

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（十）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（九）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（八）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（七）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（六）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（五）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（四）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（三）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（二）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信