（)整齐式装盘，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

此题为判断题(对，错)。

，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

A.象形式装盘

B.整齐式装盘

C.图案式装盘

D.随意式装盘

整齐式装盘，要求点心成品( )。

A.形状统一、排列整齐

B.形状各异

C.大小不一、但形状匀称、有规律

D.形状各异、但排列整齐

将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

A.走盘

B.装盘

C.出盘

D.码盘

对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得( )。

A.自由随意

B.典雅而庄重

C.古朴

D.吉祥美好

此题为判断题(对，错)。

A.艺术加工方法

B.搭配方法

C.构思方法

D.相互对称

某个品牌的罐装饼干中，有不同动物形状的饼干共 100 个，其中狮子形状的有 30 个，小猪形状的有 40 个，兔子形状的有 30 个。小明从罐中任意取出一把饼干，发现狮子形状的有 10 个，小猪形状的也有 10 个。此时，小明接着取出一个兔子形状饼干的概率是（ ）。

听力原文： 年三十晚上和初一上午，晚辈要向长辈拜年问好，长辈要给拜年的孩子压岁钱，也就是人们常说的红包。民俗专家解释说，压岁钱代表长辈对晚辈健康成长的美好祝愿，是长辈送给孩子的护身符，保佑孩子在新的一年里平安幸福，健康顺利。

天津市民俗专家赵之珩介绍，长辈给晚辈压岁钱的风俗在中国民间流传很久，是中国人注重亲情的一个表现。压岁钱的雏形在宋代是“压岁盘”。据说，那时候的除夕夜，各家的小孩子们在盘子、盒子里，盛上水果点心之类，互相赠送，以示过年的祝福。装果品的盘子就被叫做“压岁盘”。

清朝的时候，用彩色的绳子穿过铜钱的方孔，把铜钱聚起来，编作龙的形状，放在床脚，小孩子每每拿到压岁钱都很开心。后来，纸制的钱币普及了，便改用红包了。

44．问：压岁钱又被叫做什么?

45.问：压岁钱表现出中国人对什么比较重视?

46.问：关于压岁钱，理解正确的一项是?

47.问：红包是什么时候产生的?

(44)

A．铜钱

B．红包

C．护身符

D．压岁盘

A.装盘和造型

B.口味和配比

C.售价和成本

D.分量和数量