题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

藻类蔬菜洗涤时应保持原料的（)。

A.口感

B.色泽

C.口味

D.完整

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第1题

下列原料中属于食用藻类蔬菜的有()。

A.紫菜

B.银耳

C.发菜

D.葛仙米

E.石耳

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第2题

调制生蔬菜馅时，应根据原料特点适当() 。

A.增加水分

B.增加黏性

C.减少水分

D.减少黏性

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第3题

水果、蔬菜是可食用产品，拍摄时应保持其干净、光亮。()

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第4题

下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是()。

A、洗衣粉洗涤

B、碱性溶液洗涤

C、开水浇烫洗涤

D、消毒溶液洗涤

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第5题

下列蔬菜中属于藻类蔬菜的是()

A.石耳

B.紫菜

C.海带

D.石花菜

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第6题

食品原料，如：蔬菜类、水产类、禽肉类，在洗涤时要做到()。

A、同一水池内洗

B、分开洗但不需要固定水池

C、分水池洗且有明显标志

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第7题

在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列()清洗方法。

A.清水直接洗涤

B.盐水-清水洗涤

C.洗涤剂-清水洗涤

D.KMnO4溶液-清水洗涤

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第8题

藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。

A、藻类植物的茎

B、藻类植物的叶

C、藻类植物的根

D、藻类植物根茎

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第9题

下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是( )。

A、力搓

B、揉洗

C、冲洗

D、水烫

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第10题

()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。

A、蔬菜类的

B、瓜果类的

C、花类菜肴

D、凉拌的蔬菜

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